1) Ingrédients pour 4 personnes :
¤ 200 grammes de pâte brisée
¤ 1 décilitre de sirop d'érable
¤ 30 grammes de fécule de maïs
¤ 5 centilitres de lait froid
¤ 50 grammes de beurre
¤ 100 grammes d'amandes hachées et grillées
2) Préparation :
¤ Déposer la pâte et garnir le moule à tarte puis réserver au frigo
¤ Faire chauffer le four (200°, thermostat 6-7)
¤ Mettre le sirop d'érable à bouillir avec un peu d'eau
¤ Dans un saladier : mélanger la fécule de maïs avec le lait froid
¤ Verser sur la fécule le sirop d'érable bouillant, mélanger puis incorporer le beurre
¤ Tapisser le fond de tarte avec les amandes puis verser dessus le mélange sirop d'érable, fécule
¤ Mettre au four 25 minutes
¤ Laisser refroidir 1/4 d'heure avant de démouler
3) Avis de Patrick (goûteur à Rennes-Québec) :
Recette aussi simple à réaliser que délicieuse à consommer. Accompagnée d' un bon verre de cidre, c'est à tomber par terre (il faudra se battre pour avoir le dernier morceau).