Gâteau aux carottes

1) Ingrédients :

Pour le gâteau :

¤ 2 1/2 tasses (625ml) de farine

¤ 2 cuillers à thé de poudre à pâte (levure)

¤ 1 cuiller à thé de bicarbonate (à défaut levure)

¤ 2 cuillers à thé de canelle

¤ 1/2 cuiller à thé de sel

¤ 1 tasse d'huile végétale

¤ 2 tasses de sucre

¤ 4 oeufs

¤ 1 cuiller à thé de vanille liquide

¤ 3 tasses de carottes râpées

Pour le glaçage :

¤ 2 1/2 tasses de sucre glace

¤ 1/2 tasse de beurre mou

¤ 1 gros paquet de fromage en crème Philadelphia (en France 4 fromages Kiri)

¤ 1 cuiller à thé de vanille liquide

 

2) Préparation :

Pour le gâteau :

¤ chauffer le four à 180° C (350 F)

¤ mélanger farine, poudre à pâte, levure, canelle, sel

¤ mélanger dans un grand bol : huile, sucre, oeufs, vanille

¤ incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillés puis ajouter les carottes rapées

¤ mettre au four et faire cuire environ 50 minutes

 

Pour le glaçage :

¤ battre beurre et fromage en crème

¤ incorporer lentement le sucre glace et la vanille. Battre jusqu'à consistance crémeuse

 

Appliquer le glaçage sur le gâteau encore tiède.

 

3) Avis de Patrick (goûteur à Rennes-Québec) :

Très original, ce gâteau fera un malheur. Dès qu'on attaque le glaçage, on sent les calories fondre dans la bouche. De nature à foudroyer sur place tout diabétique normalement constitué.